Ngành Công nghệ chế biến thủy sản là gì? Thi khối nào?

Theo thống kê, ngành Công nghệ chế biến thủy sản đang rất khát nhân lực hiện nay tuy nhiên ngành này còn phụ thuộc nhiều vào vùng sinh thái. Việt Nam được biết đến là ngành nằm trong top các quốc gia đứng đầu thế giới về lượng xuất khẩu thủy sản cũng như chăn nuôi. Theo đánh giá thì Công nghệ chế biến thủy sản là ngành học đang khát nhân lực chất lượng cao.

Ngành Công nghệ chế biến thủy sản là ngành gì?

Theo Ths. Phạm Viết Nam, Phó trưởng khoa Công nghệ thủy sản, cho biết, ngành Công nghệ chế biến thủy sản (Aquatic Product Processing) là ngành nghề truyền thống, tham gia trực tiếp trong quá trình thu hoạch, bảo quản và quy trình chế biến thủy sản. Ngành Công nghệ chế biến thủy sản qua các công đoạn xử lý để đến với người tiêu dùng giữ được dinh dưỡng, mùi vị của thủy sản, chất lượng phục vụ thị trường tiêu dùng.

Ngành Công nghệ chế biến thủy sản là ngành còn xa lạ với nhiều sinh viên

Mỗi năm ngành công nghệ chế biến thủy sản cung cấp cho thị trường hàng trăm cử nhân về các nghiệp vụ về thủy hải sản chuyên nghiệp chuyên môn cao để đáp ứng các nhu cầu trong nước cũng như quốc tế.

Nhiều nhà chế biến đang chuyển nhà máy đến Việt Nam để chế biến thủy sản xuất khẩu, có thể thấy Việt Nam hoàn toàn có thể trở thành trung tâm chế biến về thủy sản lớn của thế giới.

Ngành Công nghệ chế biến thủy sản đang được nhà nước tích cực phát triển về chất lượng công nghệ chế biến, từng bước trở thành ngành quan trọng trong hệ thống kinh tế nông nghiệp của nước ta.

Ngành Công nghệ chế biến thủy sản sẽ được học những gì?

Một số môn học chuyên ngành của ngành Công nghệ chế biến thủy sản sinh viên khi theo học sẽ được trang bị đầy đủ như: Thủy sản, Kinh tế thủy sản, Hóa thực phẩm thủy sản, Vi sinh thực phẩm, Vệ sinh và an toàn thực phẩm, Bơi lội, Kỹ thuật lạnh, Kỹ thuật đồ hộp, Công nghệ sinh học ứng dụng, Kỹ thuật nuôi cá nước ngọt, Dinh dưỡng thực phẩm, Xử lý chất thải, Máy chế biến thủy sản, Bao bì đóng gói thực phẩm, Nước và chất lượng nước cho chế biến thủy sản, Công nghệ Enzym, …

Sinh viên theo học sẽ được sẽ được nhà trường trang bị đầy đủ kiến thức về khối cơ sở ngành như hóa học thực phẩm, nguyên liệu thủy sản, độc tố học thủy sản, công nghệ sau thu hoạch, an toàn lao động trong chế biến thủy sản…Ngoài các kiến thức về cơ sở ngành nêu trên thì sinh viên còn được học về công nghệ chế biến lạnh đông thủy sản, quản lí chất lượng thủy sản, công nghệ sản xuất đồ hộp thủy sản, sản phẩm tái cấu trúc, đánh giá cảm quan sản phẩm thủy sản, công nghệ chế biến lạnh đông thủy sản, công nghệ surumi, xây dựng qui trình kiểm tra, đánh giá chất lượng sản phẩm.

Sinh viên sau khi tốt nghiệp có khả năng giải quyết các vấn đề về ngành cũng như công việc nghiên cứu nguyên vật liệu mới trong chế tạo bao bì và đóng gói sản phẩm thủy hải sản, sinh viên được chú trọng học thực hành công nghệ chế biến thủy sản đông lạnh, đồ hộp thủy sản, công nghệ chế biến thủy sản truyền thống và công nghệ chế biến thủy sản mới, đây được xem là một hướng đi rất được nhà trường quan tâm hiện nay.

Đối với ngành Công nghệ chế biến thủy sản hiện nay cần một lượng lớn nhân lực có tay nghề có trình độ cao để có thể nghiên cứu và phát triển sản phẩm, có khả năng giám sát, quản lý, kiểm tra cũng như đánh giá chất lượng sản phẩm đáp ứng nhu cầu các thị trường trong nước cũng như xuất khẩu.

Chương trình đào tạo các sinh viên có thể tham khảo qua khung chương trình đào tạo và các môn học chuyên ngành Công nghệ chế biến thủy sản của trường đại học Cần Thơ trong bảng dưới đây:

Theo Đại học Cần Thơ

Chương trình đào tạo Công nghệ chế biến thủy sản

Danh mục các học phần sinh viên bắt buộc tham gia

Kiến thức giáo dục đại cương

1. Những nguyên lý cơ bản của Chủ nghĩa Mác – Lênin
2. Tư tưởng Hồ Chí Minh
3. Đường lối cách mạng của Đảng Cộng sản Việt Nam
4. Giáo dục thể chất
5. Giáo dục quốc phòng
6. Ngoại ngữ
7. Hoá học, Kiến thức giáo dục chuyên nghiệp
8. Kiến thức cơ sở ngành
9. Hoá phân tích
10. Sinh học đại cương
11. Sinh học phân tử
12. Toán cao cấp
13. Xác suất - Thống kê
14. Tin học đại cương
15. Hoá sinh đại cương
16. Kỹ thuật thực phẩm
17. Hóa học thực phẩm
18. An toàn thực phẩm
19. Dinh dưỡng học
20. Nhiệt kỹ thuật
21. Vật lý học thực phẩm
22. Kiến thức ngành
23. Phân tích thực phẩm
24. Công nghệ đồ hộp thuỷ sản
25. Đánh giá cảm quan thực phẩm
26. Công nghệ chế biến thuỷ sản
27. Nguyên liệu chế biến thuỷ sản
28. Bao gói thực phẩm
29. Công nghệ lạnh thuỷ sản
30. Công nghệ chế biến bột cá, dầu cá và tận dụng phụ phế phẩm

Các khối thi vào ngành Công nghệ chế biến thủy sản

- Ngành Công nghệ chế biến thủy sản hiện nay đang xét tuyển các khối như sau:

• A00: Toán, Vậy lí, Hóa học
• A01: Toán, Vật lí, Tiếng Anh
• B00: Toán, Hóa học, Sinh học
• D07: Toán, Hóa học, Tiếng Anh
• D08: Toán, Sinh học, Tiếng Anh

Ngành Công nghệ chế biến thủy sản học ở đâu?

Một số đơn vị đào tạo mà sinh viên có thể lựa chọn theo học hiện nay như:

Trường đại học Cần Thơ

Trường đại học Công Nghiệp Thực Phẩm TP. Hồ Chí Minh

Trường đại học Nha Trang

Trường đại học Nông Lâm TP.HCM

Trường cao đẳng kinh tế – kỹ thuật Cần Thơ

Trường cao đẳng lương thực thực phẩm

Trường cao đẳng cơ điện và nông nghiệp Nam Bộ – CEN

Ngành Công nghệ chế biến thủy sản ra trường làm gì?

Sinh viên sau khi đã tốt nghiệp ngành công nghệ chế biến thủy sản có nhiều cơ hội việc làm tại các công ty thủy sản, các ngư trường thực phẩm, nhà máy chế biến thủy sản, , các viện nghiên cứu, các cơ sở kiểm nghiệm sản phẩm thủy sản, kiểm tra chất lượng của sản phẩm cho các doanh nghiệp thủy sản, có cơ hội làm việc trong các công ty thủy sản. Ngoài ra khi có kiến thức đạt được học lực tốt, thì sinh viên có thể ở lại để giảng dạy cho các trường cao đẳng, trung cấp, đại học hoặc làm cán bộ quản lý thủy sản tại các cơ quan ban ngành của tỉnh. 

Nhiều chuyên gia đánh giá việc làm trong ngành chế biến thủy sản của Việt Nam hiện nay rất đa dạng và mng tính thực tiễn cao. Sinh viên sau khi đã tốt nghiệp ngành công nghệ chế biến thủy sản có thể làm việc tại các doanh nghiệp doanh nghiệp sản xuất, chế biến đông lạnh, đồ hộp, cơ sở chế biến nước mắm hàng khô, , bột cá, dầu cá, các cơ sở thủy sản trong cả nước, có thể làm việc tại các ban quản lí khu công nghiệp, các cơ quan kiểm định chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm thủy sản, các khu công nghiệp và khu chế xuất, khu chế xuất, các cơ sở khoa học và công nghệ, tổ chức phân tích.

Ngành chế biến thủy sản thuộc top những ngành có tỉ lệ việc làm cao

Cử nhân tốt nghiệp có khả năng thực hiện các công việc ở những vị trí như:

• Đánh gíá chất lượng nguyên liệu thuỷ sản
• Triển khai các phương pháp bảo quản kiểm tra phù hợp với từng lọai thủy sản.
• Vận hành máy và thiết bị trong quy trình công nghệ chế biến
• Xây dựng quy trình chế biến thủy sản và triển khai các công đoạn trong quy trình chế biến thủy sản.
• Vận hành các thiết bị máy móc cũng như thiết bị trong các quy trình chế biến về thủy sản
• Triển khải các phương pháp bảo quản với từng loại thủy sản
• Triển khải các phương pháp chế biến phù hợp
• Truy xuất nguồn gốc thủy sản
• Đảm bảo vệ sinh an tòan thực phẩm áp dụng hệ thống quản lí chất lượng cao trong bảo quản và chế biến thủy sản
• Phân loại, đánh giá chất lượng quy trình chế biến các loại thủy sản
• Có thể tham gia nghiên cứu khoa học trong lĩnh vực công nghệ chế biến thủy sản.
• Tận dụng những sản phẩm chế biến đề làm ra thức ăn gia súc, dầu diesel sinh học, dầu cá, bột cá

Hy vọng bài viết trên của ban tư vấn Trường Cao đẳng Y Dược Sài Gòn sẽ mang đến cho các bạn những thông tin cần biết về khái niệm Ngành Công nghệ chế biến thủy sản là gì? ngành Công nghệ chế biến thủy sản học ở đâu?. Từ đó các sinh viên có thể tự lựa chọn hướng đi đúng đắn cho mình trong tương lai sắp tới.